Depuis le début du XXème siècle, la famille Guilleminot travaille et cultive la vigne.
Nous champagnisons maintenant le raisin depuis 3 générations.

Vignoble et terroir

Depuis le début du XXème siècle, la famille Guilleminot travaille et cultive la vigne. Nous champagnisons maintenant le raisin depuis 3 générations.
Notre vignoble implanté dans la côte des Bar s’étend sur 12 hectares. Les vignes de notre exploitation ont en moyenne 25 ans d’âge, les plus vieilles ayant environ 50 ans.
Notre région offre un relief accidenté: l’image typique est celle de sommets boisés dominants des courbes de terrains plantés de vignes.

Savoir faire

Vendanges et vinification
Le raisin est obligatoirement cueilli à la main et écrasé à faible pression afin de conserver toutes ses qualités.
Le moût est alors mis en cuve et clarifié. La fermentation alcoolique peut commencer.
Par choix personnel, notre vin ne subit pas de fermentation malolactique. Cette dernière désacidifie légèrement le vin mais alourdit les arômes.

Nos champagnes

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Nous contacter

Le Champagne Guilleminot vous accueille à Channes

Adresse :
2 rue de la Chanterie – 10340 Channes

Téléphone :
03 25 29 37 77

E-mail :
contact@champagne-guilleminot.fr